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terça-feira, 9 de fevereiro de 2021

Tipos de restaurantes

 Confira a lista com os principais tipos de restaurantes

Bistrô

O bistrô é um dos estilos de restaurantes surgido na França. É pequeno e despretensioso, e valoriza a interação individualizada entre os clientes e o dono.


Pelo conceito, não há um cardápio fixo (ele é sazonal), pois os pratos são feitos de acordo com os ingredientes da época ou disponíveis no mercado.


Alguns possuem um ar mais sofisticado, mas sem perder a essência do relacionamento personalizado.


Brasserie

A Brasserie é outra das tipologias de restaurantes da França, embora haja influência alemã.


É um tipo de restaurante mais informal, que costuma vender bebidas como chopp, e muitas vezes há música ao vivo com bandas locais.


Não é um estilo tão frequente no Brasil.


Bufê

Conceito que vem desde a Idade Média, ainda hoje continua sendo uma das escolhas mais populares para muitos clientes.


Nele, cada item da refeição é escolhido ou servido pelo próprio consumidor, que possui a liberdade de decidir entre as variedades de pratos que o estabelecimento oferece.


Café, Cafeteria ou Coffee Shop

Os cafés tiveram origem na Europa, e esse é um dos estilos de restaurantes frequentemente associados à França.


São conhecidos por terem uma atmosfera casual e sem pressa. Muitas vezes, possuem mesas ao ar livre.


Uma cafeteria nem sempre oferece serviço de mesa; por vezes, os clientes fazem o pedido no balcão e o levam até a sua mesa.


Em geral, coffee shops oferecem outros produtos como diferentes tipos de café, café espresso, pastelarias e sanduíches, mas, às vezes, um café pode ter algumas características de bistrô, ou seja, oferecer refeições completas.


Cantina

Geralmente, a cantina é um dos tipos de restaurantes associados à gastronomia italiana, embora seja possível encontrar cantinas com outros conceitos culinários.


Costuma ser um ambiente mais informal e familiar, em que são preparados pratos de qualidade em porções maiores, que podem servir três ou até mesmo mais pessoas.


Clássico

Como o nome já diz, esse é um modelo clássico de restaurante. Costuma ser elegante e fino, com preços um pouco mais altos do que os tipos mais comuns.


Em geral, o cardápio oferece pratos clássicos da culinária mundial. Possui mão de obra especializada e serviço mais requintado.


Comfort Food

O nome vem do inglês e, em tradução literal, significa "comida confortável", ou seja, que remete a aconchego.


Esse tipo de estabelecimento costuma oferecer preparações que remetem ao passado, associando aromas e sabores a uma sentimento de segurança emocional.


É uma tendência cada vez mais em voga, que estimula as boas memórias e dá destaque a pratos que têm valor pessoal agregado.


Cozinha Autoral

Esse tipo de estabelecimento tem como característica ter um grande chef ou nome, que cria pratos personalizados.


Em geral, seu modelo é o de "menu de confiança", em que os clientes comem as sugestões preparadas pelo chef que, por sua vez, espera a opinião sobre suas preparações.


Muitas vezes, não é voltado à nenhuma gastronomia específica (de algum país, por exemplo), mas sim ao estilo de cada chef.


Paga-se um valor alto pela refeição e, por isso, o público é geralmente de alto poder aquisitivo, e busca por diferenciação e status.


Considera-se que são restaurantes "de grife".


Estilo Familiar ou Jantar Casual

Estabelecimento que busca manter um clima de “jantar em família”, oferecendo serviços de mesa e pratos com preços moderados.


Sua principal característica é misturar pratos clássicos com molhos gourmets e outras iguarias.


Fast Food

Atualmente é o tipo de estabelecimento mais popular do mundo.


Atua com um rápido serviço de comida, conveniência e preços acessíveis.


O seu maior público são os jovens, mas conquista frequentemente diferentes públicos devido à sua praticidade.


Food Truck

A grande tendência popular são os restaurantes de “caminhões de alimentos” móveis.


Estes conseguem atingir um grande público com alimentos de baixo custo.


A sua mobilidade faz com que consigam estar em diversos locais, encontrando e atraindo públicos por onde passam.


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